Žatec

Žatec a krajina žateckého chmele

Dne 18. září 2023 bylo na 45. rozšířeném zasedání Výboru pro světové dědictví v Rijádu (Saudská Arábie) zapsáno na Seznam světového kulturního dědictví UNESCO území pod názvem „Žatec a krajina žateckého chmele (Žatec and the Landscape of Saaz Hops)“.

Outstanding Universal Value (OUV) Žatce a krajiny žateckého chmele

Mimořádná univerzální hodnota (OUV) tohoto zápisu spočívá v následujících hlavních prvcích:

Tradice pěstování, zpracování a obchodu s chmelem — Žatec je znám pro pěstování chmele (zejména známé odrůdy „Saaz“ / „Žatecký poloraný červeňák“) více než 700 let. Tato tradice není jen historická, ale pokračuje v provozu dodnes.
Kultivovaná chmelařská krajina a její typické stavby / infrastruktura — krajina chmelnic, vesnice s chmelnicemi, sušárnami, sklady, balírnami, komorami pro sušení, objekty pro certifikaci, a dopravní prvky (silnice, železnice, vodní tocích) tvoří integrovaný kulturní prostor, který spojuje přírodu a lidskou činnost.
Historické město a technické památky — historické centrum Žatce (včetně městské památkové rezervace), měšťanské domy, kostely, radnice, pivovar a další objekty spojené s výrobou a obchodem chmele, plus průmyslová čtvrť Pražské předměstí, která obsahuje soustavu technických staveb spojených se sušením, skladováním a certifikací chmele.
Morfolgie krajiny a vztah vodního prostředí — řeka Ohře hraje důležitou roli jako krajinný prvek, který ovlivňuje mikroklima (vlhkost, přístup vody), což je klíčové pro chmelařství, a zároveň zajišťuje vizuální propojení mezi městskou a vesnickou částí nominace.

Rozloha, vymezení a struktura památky

Celková rozloha zapsaného území činí 592,13 hektaru (ha) pro jádro památky, formálně definované jako property UNESCO.
K tomu náleží ochranné pásmo (buffer zone) o rozloze 3 339,74 ha.

Památka se skládá ze dvou vzájemně doplňujících částí:

Městská část
- Historické centrum Žatce, chráněné jako městská památková rezervace.
- Přilehlá průmyslová čtvrť známá jako „Pražské předměstí“, která je chráněná jako městská památková zóna. Tato část obsahuje technické stavby spojené se zpracováním chmele, sušárny, komíny, sklady, balírny apod.
Vesnická / krajinná část
- Vesnice Trnovany a Stekník, včetně zámku Stekník. Vesnice jsou chráněny jako vesnické památkové zóny.
- Chmelnice v okolí těchto vesnic, krajina mezi nimi, včetně fragmentů dopravní infrastruktury (silnice, případně železnice, vodní toky) a budov spojených se sběrem, sušením a skladováním chmele.

Kritéria zápisu UNESCO

Žatec a krajina žateckého chmele hodnotily podle kritérií (iii), (iv) a (v):

(iii): výpověď o kultuře — tradice chmelařství a její kontinuální význam pro komunitu se přiřazují jako svědectví žité kultury s vysokou historickou kontinuitou.
(iv): architektonický a technický význam — soubor staveb, technologií a dopravních prvků spojených se sušením, balením a certifikací chmele, které uchovávají autenticitu a dobře doloženou tradici.
(v): příklad tradiční zemědělské krajiny významné pro svou tradici — krajina chmelnic jako součást živé kulturní krajiny, která formuje krajinný ráz a vztah člověka a půdy v dlouhodobém historickém kontextu.

Vybrané konkrétní příklady paměťových a technických prvků

Sušárny chmele ve vesnicích Trnovany a Stekník — typické stavby s vysokými komíny, sirnými komorami, konstrukčně autentické.
Historické domy a měšťanské domy v Žatci: radnice, kostel Nanebevzetí Panny Marie, měšťanská zástavba, synagoga, Husitská bašta.
Zámek Stekník — významná architektonická dominanta vesnické části, spojená s chmelařskou krajinou a historií vrchnosti, která vlastnila či spravovala část chmelařské produkce.

Význam zápisu a ochrany

Žatec se stal sedmnáctou památkou UNESCO v České republice.
Jde o první chmelařskou krajinu na světě, která je zapsána jako světové dědictví.
Zápis vyjadřuje uznání nejen historického významu, ale i technického a kulturního dědictví spojeného se všemi fáze výroby chmele — od pole, přes sklizeň, sušení, skladování, balení až po certifikaci — stejně jako propojení městské a vesnické složky v této tradici.
Ochrana se jde nad rámec jednotlivých památek; zahrnuje urbanistické regulace v Žatci (historické jádro a průmyslová zóna), zachování chmelnic a krajinného rázu, péči o technické objekty, jejich opravou a adaptací při zachování autenticity.

Shrnutí

Žatec a krajina žateckého chmele byly zapsány na seznam UNESCO dne 18. září 2023 jako kulturní památka pro svou unikátní kombinaci dlouhodobé tradice chmelařství, architektury a krajiny, technických památek a historického města. OUV spočívá v tom, že se jedná o živou kulturní krajinu, která dokumentuje více než sedm století kontinuálního vztahu mezi lidmi a zemí skrze produkci chmele, a to ve všech fázích, s autentickými artefakty (sušárny, sklady, komíny, stavby) a městskou podporou (instituce, obchod, výzkum).

Více na webu Centra světového dědictví

Fotogalerie